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蛋鸡南下且正站上“风口”

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近年来,鸡蛋价格持续上涨,吸引了大量社会资本进入蛋鸡养殖业,导致蛋鸡存栏数量突然增加。蛋鸡养殖逐步走上大规模道路,从农村副业发展成为年产值3000亿元的产业。建立了数百个国家标准蛋鸡示范场,建成了一批规模达百万的大型蛋鸡养殖场,包括

柳江畜牧业贵州项目、庄媛郎蛋江西项目、石闻股份海南项目。一段时间以来,新建、扩建养鸡场如雨后春笋般涌现,农牧业企业进入蛋鸡领域,养殖规模、设施设备均创下新纪录。目前,蛋鸡业已经从农村副业发展到年产值3000亿元的产业,走上了规模化的道路。

近日,农业和农村事务部畜牧兽医局副局长王俊勋表示,随着畜牧业区域结构的不断优化,蛋鸡向南走已经成为一种趋势,行业规模明显增加。

优化南方农业模式

1月28日,江西省新余市分宜县千山镇仙湖生态农业发展有限公司的工作人员正在将一箱箱新鲜鸡蛋装上专用卡车。该公司董事长胡李鹏告诉《经济日报》,该公司已投资7000多万元建设现代蛋鸡养殖基地,每年饲养50万只蛋鸡和2万多只土鸡。今天,每天有144,000个新鲜鸡蛋被送到广州,超过60,000个鸡蛋被送到该省。目前,公司正在凤阳镇扩建百万羽蛋鸡养殖基地,建立孵化育雏中心和无公害食品配送中心。

杨宁,国家蛋鸡产业技术体系首席科学家,中国农业大学教授,说饲料成本占鸡蛋总成本的65%-85%,其中玉米是最大的一部分。因此,传统的主要鸡蛋产区主要集中在东北、华北等主要玉米产区。

统计数据显示,前四名的鸡蛋生产国是山东、河南、河北和辽宁,这四个省占全国总产量的一半以上。主要销售区域集中在南方,与广东省年流入量约160万吨差距最大。过去,鸡蛋主要从北方和东北流向东南、南方、西南和一线城市。然而,情况正在发生变化。

虽然鸡蛋运输可以享受农产品绿色通道的待遇,但流通仍然占据很大的利润空间,长途运输会带来损失,影响新鲜度。因此,近年来蛋鸡养殖业推动了养殖区的南移。江苏、江西、安徽、广东等省的蛋鸡数量逐年增加。“过去,由于长江地区的高温不适合养鸡,但现在也可以通过环境设备的管理来养鸡。广东、福建等地也有许多农场。”杨宁说。

广元畜禽养殖有限公司是天津最大的产蛋企业。它每天向市场供应50多吨新鲜鸡蛋,并出售给京津冀地区。该公司已开始与其他企业合作,并计划在海南建设一个300万羽层的农场。

“2018年,企业供应的雏鸡总数将超过7000万只,比上年增加2000多万只。2019年,计划新增5000万个孵化器。”河北保定大武农牧家禽公司负责人表示,近年来,蛋鸡区域调整明显,传统主产区蛋鸡数量不断减少,传统主产区蛋鸡规模化发展非常迅速。其中,山东下降明显,云、贵州、四川等西南地区增长迅速,育种模式变量大。

资本进入规模增加

中国是世界上最大的鸡蛋生产国,拥有鸡蛋

生产效率的明显提高,加上对资本投资的需求普遍低于猪、牛、羊养殖业,吸引了大量社会资本进入蛋鸡养殖业。从2014年开始,鸡蛋价格持续上涨,对资本的热情增加,导致蛋鸡的库存激增。目前,中国现代蛋鸡产业已经初具规模,以蛋鸡养殖为中心。上游有产卵和育雏等环节,下游有摊贩等环节,周边有饲料和防疫等环节。

北京玉口禽业是中国最大的蛋鸡养殖基地。全年为大中型养殖企业提供商品蛋鸡,市场份额超过40%。2018年,公司母蛋鸡的客户群从700多只降至400多只,2015年前,单批商品蛋鸡从不到5000只增至7000多只。该公司董事长孙浩认为,这从侧面证明蛋鸡业正面临重大变革。分散的小农户逐渐退出市场,大型企业面临发展机遇。

各种迹象表明蛋鸡业正从农村副业向资本出口转变。在养鸡方面,雄厚的资金投入已经成为养鸡企业的发展后盾,单个养殖场的规模越来越大。同时,商业蛋鸡也逐渐欢迎资本注入。郑达集团、石闻集团、圣迪尔村等商品鸡蛋项目都有资金援助。

加工创新与突破模式

杨宁说,中国鸡蛋产业链中最薄弱的环节是蛋制品加工。目前欧美蛋制品深加工的比例在30%-40%之间,而国内大部分产品主要加工成卤蛋和皮蛋。冷冻鸡蛋、蛋液、蛋粉等深加工产品仅占1%。近年来,企业在品牌鸡蛋的分级和包装方面取得了很大进展,但在蛋制品深加工方面发展相对缓慢。

“蛋鸡产业发展的难点在于如何有机地组织中小农户。尽管农场规模继续扩大,但中小型农民仍然是主要支柱。”杨宁说,与其他养殖不同,蛋鸡养殖的“公司农民”模式更难操作。因为母鸡每天都下蛋,每天都要交易鸡蛋以保证新鲜,所以在交易链管理过程中会面临很多风险。正是鸡蛋交易的特殊性,使得小农户和企业做好产业延伸和整合工作,建立合理的利润分配机制至关重要。

如何做好产业整合?一些企业已经尝试过了。移动层超市是玉口禽业的“一站式”服务平台。每层超市最多可以供应100万只鸡。它不仅提供鸡、饲料、疫苗、兽药等产品,还建立了完善的服务体系。专门的检测室提供疾病诊断和抗体检测等服务,帮助农民提高管理水平。

上海蛋制品行业协会秘书长马国贤说,上海要求蛋壳编码必须用激光打印,不能手工去除。经销商必须保留所有采购渠道的详细记录。

销售领域的新变化迫使生产领域加快调整。山东省已颁布规定,从2019年4月开始,对鲜鸡蛋实行“双证书”管理试点,使鲜鸡蛋交易的全过程可以追溯。

专家认为,要实现蛋鸡产业从数量增长型向质量效益型的转变,必须大力发展标准化规模养殖。首先,大型企业将率先提供高端品牌、蛋鸡深加工和社会服务。第二,农村休闲农民将升级为家庭农场,以满足消费者对品种的需求。

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